菠萝咕�K蘑菇的做法_怎么做菠萝咕�K蘑菇_如何做菠萝咕�K蘑菇

　　在电视上看到潘潘猫挑战全聚德的咕�K鸭，很受启发。我家基本素食，所以我改成了，菌类营养丰富，含多种人体不可替代的成分，且提高免疫力。在我看来，菌菇类食物益处多于肉类食品。素食不一定清淡寡味，也不一定要用大豆蛋白添加厚重的香料来模仿肉味。素食完全可以做得有滋有味，这道菠萝咕�K蘑菇味道层次丰富，酸甜适口，开胃又爽口，老人孩子都很喜欢。制作时分三步：熬果蔬汤、炸蘑菇、浇汁挂浆。最关键的是那一锅香浓的果蔬汤，电视里全聚德的师傅介绍他们店里此汤要熬制50分钟，配料还秘不外传。我用潘潘的方法，熬了二十多分钟，味道已经很是香浓了。

　　1.准备材料，蔬果洗净。苹果、脐橙要用盐搓外皮。

　　2.平菇掰用手分成小掰，洗净，入沸水中加点盐焯烫2分钟。

　　3.焯好后的蘑菇空出多余水份。

　　4.西红柿用手掰成小块，苹果、胡萝卜取皮即可，芹菜切成丁。

　　5.脐橙榨汁，余下的橙皮切成块。

　　6.锅中倒入橙汁、橙皮块、苹果皮、芹菜等蔬果。加入纯净水，刚没过固体食材。

　　7.盖锅盖大火煮，开锅后半开锅盖改中火炖。

　　8.沥除水分的蘑菇稍攥一下，确保没有太多的水份，然后放在保鲜袋里。

　　9.抓一把面粉放在保鲜袋里，捏住袋口，摇动，让面粉把蘑菇包裹均匀。

　　10.另起一锅，多倒些油，把蘑菇炸至金黄，捞出后，再回锅炸一下。

　　11.炸过两遍的蘑菇外壳会很酥脆。盛盘备用。

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　　12.菠萝切成块。

　　13.熬好的果蔬汤用纱布过滤一下，也可用滤网。握住纱布的四个角，放松出一个边，用勺灌入固体果蔬料。

　　14.两只手分别握住纱布的两端，包裹住固体汤料，搅拧出汁。