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发布时间:2022-05-01 06:20:52
怎么做蓑衣好吃?学做蓑衣茄子需要哪些食材?家常美食网笛子老师教你轻松做出好吃好看的蓑衣茄子。
本食谱来自【笛子】老师分享的蓑衣茄子的做法,所属分类:朋友聚餐、,需要烹饪时间:10-30分钟,烹饪难度:配菜(中级)。
主料:茄子两根,半根,青辣椒1个,大蒜适量,葱姜适量
辅料:蚝油适量,盐适量,老抽适量,味极鲜适量,糖适量,油适量,水适量
1. 茄子洗净,一面茄子上,以45度斜角切下,但是不要切断。切完一面后,翻面再切另一面(注意的是,茄子的头尾位置倒换了,然后以同样的手法切花刀)
2. 切好的茄子放入小盆中,撒1小勺盐腌制10分钟,胡萝卜和切成小粒,葱姜蒜切末,一小勺老抽、一小勺北京治疗癫痫医院有哪些味极鲜、一小勺蚝油、一小糖、半小勺盐、一大勺水调成料汁
3. 腌好的茄子会变得很软,也杀出很多黑水,用清水冲洗下捞出沥干
4. 锅里放一大勺油,油热后爆香蒜末,然后将茄子下锅煎,一面煎好后翻面再煎,小火慢慢煎,等到茄子完全变软后,将料汁下入锅中,加入胡萝卜、青椒、葱姜狐狸心可治癫痫病吗等,盖锅盖小火慢慢烧,等到汤汁完全收干后关火,焖10分钟即可。
1、切花刀的时候,千万不要切断,否则前功尽弃,不熟练的底下垫筷子(茄子其实非常好切,收刀很容易,不容易断,我这样的手都能搞定蓑衣茄子(茄龙)
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