麻辣豇豆的做法_怎么做麻辣豇豆_如何做麻辣豇豆

　　工艺：炒

　　难度：初中水平

　　人数：2人份

　　口味：咸鲜味

　　准备时间：10分钟

　　烹饪时间：<10分钟

　　“炎炎夏日转眼就到了，天一热，人们的食欲就会受到一些影响，如果餐桌上来些既营养又开味的小菜那是再合适不过了，眼下，正是新鲜大量上市的时候，毛豆不仅营养丰富，而且味道可口，算得上是餐桌上的一道美味。”

　　毛豆1盘

　　馅1小碗

　　红椒1个

　　食盐1小勺

　　料酒1小勺

　　淀粉1小勺

　　植物油适量

　　高汤1大勺

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　　1.红辣椒切丁，肉末用料酒，淀粉腌制五分钟

　　2.剥好的毛豆用水焯一下，煮至熟透，捞出沥干水份

　　3.锅里放油烧热，下腌制后的肉末炒散

　　4.放入焯过水的毛豆，翻炒均匀

　　5.倒入红辣椒丁，淋一些高汤，根据各自口味：适量放入盐调味后起锅

　　　　做这道菜的时候，肉末的量可以少放一些，有点肉味就可以了，因为毛豆的脂肪含量很高，如果肉末加多了，则会造成热量增大。

　　

　　1、一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，这是因为生毛豆中含有一些“抗营养因子”，经过加热，抗营养因子便能够被分解掉;

　　2、幼儿及对过敏的朋友少食。