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巧克力沙瓦琳的做法_怎么做巧克力沙瓦琳_如何做巧克力沙瓦琳

时间:2019-06-21来源:一个月菜谱 -[收藏本文]

长帝3.5版电烤箱CKTF-32GS第四试:

巧克力沙瓦琳

巧克力沙瓦琳为法国知名传统点心。造型特色是中心部分呈凹陷状,再填入巧克力馅,它是常温的法式代表,有很巴黎、很贵气的感觉。

 

 

长帝3.5版电烤箱越用越顺手、越用越喜欢,它精准的温度,均匀的上色,然后我又用了花形的硅胶模,使得这款巧克力沙瓦琳蛋糕最后成品特别漂亮,几乎完美。

 

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原料:黄油105克,低粉90克,糖粉75克,淀粉5.5小匙,粉15克,蛋黄35克,20克,香草精1/2小匙,巧克力屑1大匙,淡38克,黑巧克力币45克,镜面果胶8克(这个我没有加)

 

 

1,黄油室温下软化,筛入低粉、糖粉和玉米淀粉的混合物。

 

 

2,用刮刀稍微拌和。

 

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3,再改用电动打蛋器由慢速至快速搅拌成光滑细腻的糊状。

 

 

 

4,加入杏仁粉,再分别加入蛋黄、牛奶和香草精。

 

 

 

5,用快速搅拌均匀。

 

 

 

6,加入巧克力屑。

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7,用刮刀以不规则方向轻轻搅拌呈均匀的面糊。

 

 

 

8,将面糊盛入硅胶模具内。

 

 

 

9,长帝3.5版CKTF-32GS烤箱预热,把蛋糕放入烤箱内,中下层,用上下火180度烘烤约30分钟。

 

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10,烤制中的沙瓦琳蛋糕。

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11,烤好的蛋糕取出晾凉、脱模。

 

 

12,黑巧克力币隔水加热熔化后,加入淡奶油,边加热边搅拌至光滑状。

 

 

13,将巧克力糊装入裱花袋中,剪一小口,挤在蛋糕体的凹槽内。