蚝油鸡翅的做法_怎么做蚝油鸡翅_如何做蚝油鸡翅

　　怎么做蚝油好吃?学做蚝油鸡翅需要哪些食材?家常美食网为您提供蚝油鸡翅最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蚝油鸡翅!

　　最近天气炎热，做菜都以清淡为主，但是对一向嗜好麻辣、味重的四川人来说要清淡的确不是件容易的事，见惯了麻辣的红亮，要引起食欲这菜首先就得刺激感官。所以做了这蚝油鸡翅，颜色上以老抽和冰糖为主打，这样看着红亮亮的能引人食欲，味道上去掉了浓烈的麻辣，只以一点花椒和胡椒去腥，以蚝油的鲜味为主佐以美极鲜味汁、姜、蒜、料酒提香，使得鲜中透香，香中带甜。

　　鸡中翅300克 50克 1个 小葱2-3根 生姜 大蒜 蚝油 美极鲜味汁 生抽 老抽 香醋 冰糖 料酒 味精 花椒粉 胡椒粉 盐 食用油

　　一、青椒、洋葱切成小块

　　二、鸡翅洗净沥干水，在两面划上两刀

　　三、把鸡翅放入一小盆内，依次放入料酒一大勺、蚝油一大勺、美极鲜味汁1/2勺、生姜片3-4小片、花椒面一点，胡椒面一点码味半小时以上

　　四、炒锅放天津癫痫病正规医院油30克左右，烧到5-6成热，下蒜片、姜片（就用码味里的姜片就行）、小葱爆锅

　　五、下码好味的鸡翅

　　六、平摊在锅里翻动鸡翅的两面，直到两面呈金黄色

　　七、下10克冰糖

　　八、翻炒到出糖色

　　九、把鸡翅铲起，锅洗干净

　　十、把鸡翅倒回锅里，放水500ml

　　十一、依次放入一大勺蚝油、1/2勺美极鲜味汁、一小勺料酒、1/8勺老抽（主要上色，不能多放），1/8勺香醋，撒一丁点盐。（可以尝一下味道放盐）

　　十二、先大火烧开，再转小火焖烧30分钟左右铲起（烧好后要留一点汁，连汁一起铲起）后把洗干净锅

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　　十三、锅烧热，把青椒块在锅里煸干水汽后铲起

　　十四、炒锅放油10克左右，把洋葱和青椒倒入锅里放一丁点盐爆炒一下

　　十五、炒好后平摊在盘子里

　　十六、把烧好的鸡翅摆在青椒、洋葱块上，再把汁均匀地淋在上面