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发布时间:2022-05-01 06:25:52
工艺:蒸
难度:初级入门
人数:2人份
口味:咸鲜味
准备时间:5分钟
烹饪时间:<10分钟
400克
食盐2克
葱1棵
姜1块
蒸鱼豉油2大勺
白胡椒粉1勺
白酒1勺
植物油适量
水适量
1.海鲈鱼洗净,把鱼从中间剖开,在鱼表面上斜切几刀,把洗净的鱼用盐,酒,白胡椒粉腌制5分钟
2.盘中放姜片和葱垫盘底
3.把腌好的鱼放入盘中,再放一些姜片和葱
4.蒸锅内加水,等水开后放鱼
5.蒸8分钟后关火,再虚蒸2分钟,出锅
6.把盘中蒸鱼的水倒出,垫底的姜片和葱都天麻治疗癫痫拿掉
7.放切好的葱丝,锅中热油,淋入鱼上的葱丝,那样会有葱油的香气,最后加一些蒸鱼豉油
天津公立癫痫医院1、清蒸鱼要鲜嫩可口,火候和时间的掌握很重要。鱼不能选择太大,所以这次的鱼要从中间剖开,要不然不容易熟,一般一斤左右的鱼,水开后,大火8分钟足够,保险期间再虚蒸2分钟,即关火,不开盖子,焖2分钟;
2、盘子中垫一些姜片和葱,可以更好的去腥,这样也能让鱼和盘子有空隙,让鱼受热均匀。