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怎么做麻辣好吃？学做麻辣牛蛙需要哪些食材？家常美食网寻找桃花岛老师教你轻松做出好吃好看的麻辣牛蛙。

本食谱来自【寻找桃花岛】老师分享的麻辣牛蛙的做法。所属分类：谷类, 淀粉类，；需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人皆可食用。

牛蛙肉质弹滑，高蛋白，低脂肪，低胆固醇，营养价值很高。不管是红烧，干锅，还是辣炒，都是很好的。

主料：牛蛙500克

辅料：适量，大葱1段，大蒜2瓣，干辣椒几个，植物油2勺，盐1勺，糖半勺，生抽半勺，料酒半勺，姜粉少许，白胡椒粉少许，辣椒粉半勺，郫县豆瓣辣酱1大勺

1. 活杀的牛蛙掏洗干净，切掉头部。我用的是半斤一只的牛蛙，实际用了两只，另两只前几天做水煮的吃了。

2. 用刀斩成小块，入冷水中煮沸

3. 稍煮一会儿，冲净浮沫，沥净水分备用

4. 切葱蒜，洋葱和干辣椒备用。有尖椒也可以

5. 热锅热油，爆香葱蒜和干辣椒

6. 加洋葱和郫县豆瓣辣酱，翻炒几下，加少许水

7. 加入盐、料酒、生抽、糖、姜粉、胡椒粉、辣椒粉和牛蛙，大火翻炒

<西安哪家治疗癫痫好p>8. 炒至收汁，装盘即可

9. 细节图

10. 细节图

1. 也有种做法，是将牛蛙腌制后裹生粉，能使肉质更滑嫩。这种直接炒着也很好吃。2. 出锅前可加少许鸡粉提鲜，不加也可以。如果加鸡粉，要适量减少盐量。