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发布时间：2022-05-01 05:58:57
我的祖籍是四川南充，可我自幼生长在北方。虽没去过老家，但从小随一生未改乡音的老父亲吃川菜，至今最爱川菜的味。从小，家里的厨房里总摆放着十几个大大小小的泡菜坛，至今川味泡菜，仍是我的最爱之一。
瞧瞧我做的泡菜：
水中放入花椒、盐，烧开后晾凉；
胡萝卜、白萝卜，圆白菜，冼净，切大片，晾干，码入泡菜坛，将晾凉的花椒盐水倒入，再放一点高度的白酒，干辣椒是必不可少的。
这一坛水可反复泡菜，尖椒、豇豆、西芹......等，爱吃什么都可以泡
泡大约一周后即可食之。可直接吃，也可再加工。我一般是切成小块后用大火爆炒，放凉后吃。
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