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泰式咖喱皇炒虾怎么做,泰式菜――咖喱生煎大虾

时间:2019-07-14来源:一个月菜谱 -[收藏本文]

海虾和河虾均可制作清炒虾仁。一般以海虾和河产青虾为佳,要选大小适中,色白肉嫩的,太大了难以成熟,不适宜滑炒,太小了不易剥壳。选好个头适中的虾,洗净后剥去虾皮,虾壳下面还有一层真皮,也要剥掉,脱去皮壳的虾仁要轻拿轻放,不要弄碎。如真皮不易剥下,可将虾放在容器内加入清水,用筷子搅打,即可脱去。作法:草虾洗净备用,白萝卜、红萝卜分别洗净、去皮、切大块。锅中入水加入白萝卜、红萝卜及柴鱼片钦州好的癫痫医院一起煮至萝卜熟烂后,再放入炒虾。待水滚后,加入调味料即可。

材料 海虾250g,咖喱粉15g,椰浆100ml,鸡蛋1个,青、红椒各半个,洋葱半个,大蒜3瓣,葱白1小段,姜小块,料酒15ml,辣椒油10ml,白糖3g,盐少许,清水100ml,油适量
做法 1.将虾洗净后去掉头部的沙袋,用剪刀将背部剪开,剔除沙线,把处理好的虾放入碗中,调入专业治疗癫痫的医院5ml料酒、少许盐腌制5分钟
2.青、红椒和洋葱洗净后切成小块,葱、姜、蒜切碎末备用
3.鸡蛋磕入碗中打散成蛋液,加入椰浆搅拌均匀备用
4.锅中倒入足量油,待油温7成热后放入腌制过的海虾,炸至变色、酥脆后捞出
5.锅中留少许底油,放入葱姜蒜末煸香,加料酒、清水、白糖和盐,调成小火后放入咖喱粉搅拌均匀,放入海虾和青红椒、洋葱块翻炒1分钟,倒入椰浆蛋液翻炒均癫痫病治疗需要多少钱匀,最后淋入辣椒油后即可出锅
 

炒虾仁韭菜含较高的胡萝卜素,在胡萝卜等蔬菜处于淡季的春天,吃春韭尤为重要。中医认为,韭菜味辛,性温,有温中行气,散血解毒的功效。此菜含有丰富的胡萝卜素,维生素C及钙、磷、铁等多种营养素,是人们尝春时鲜菜品,有利于孕早期胚胎、胎儿对维生素和矿物质的需求。韭菜炒虾仁原料:虾肉,嫩韭菜,花生油,香油,酱油,盐,味精,料酒癫痫病患者不能吃什么食物,葱,姜,高汤。下面以炒肉丝、清炒虾仁为例,说明炒菜的具体操作技巧。

用途:料酒中,以绍兴黄酒为佳,它可除鱼、肉类的腥膻味,增加菜肴的香气。放料酒的窍门:烧鱼应在鱼煎好后放料酒;炒虾仁、肉丝应炒熟后放料酒;做汤则应在汤开后再放入料酒。炒时,加点料酒能保持青菜的叶绿素,让其鲜翠诱人。熟食多用于做配料,也可用于炒、烧或做馅心。如荸荠炒、荸荠炒等。