莲子肚片汤的家常做法

材料：莲藕500克，猪排骨500克，黄酒、生姜、葱、盐少许。锅中放油烧热，爆香葱姜，倒入排骨反复翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄

今天选用了特别下饭的腐乳搭配制作了排骨，烹饪出来后排骨的色泽非常的红润，而且吃起来口感也特别的不错，朋友们跟我一起来制作吧。

材料：
葱、精排骨500克、姜各适量

调味料：
白糖1大匙、腐乳2块、腐乳汁4大匙、料酒2大匙、老抽1/2小匙、生抽1匙、排骨汤一碗

特别调味料：
花椒水一碗（八角1颗、花椒15粒、香叶1片、桂皮半根）用热水泡半小时以上即可
做法：
1.排骨洗净后，冷水下锅，放一匙料酒，开锅后去浮沫，煮5分钟捞出；汤不要倒掉；

2.炒锅放葱、姜炒香，倒入煮好的排骨，加糖翻炒；加花椒水，煮排骨的汤；

3.加腐乳块和汁，加料酒、生抽、老抽等调味；

4.盖锅盖，小火焖熟，待汁收的差不多时，转大火收汁即可。

加豆瓣酱继续中火煸炒，香味溢出后加黄酒、酱油、糖，稍收干后放清水，水量没过排骨，大火烧开，小火微炖至排骨酥烂。倒入少许料酒，翻炒一会倒入清水，没过排骨，加入三颗的轩糖，大火烧开。小火慢炖分钟。

把排骨放入保鲜袋中，剩下的调料汁也一同倒入，封好口，放入冰箱冷藏过夜。将排骨洗净剁成小块；

排骨用水煮沸，倒入排骨，焯大概一分钟，去掉血水，捞出待用。绿豆排骨汤绿豆汤怎么做