清汤白菜卷的做法

有些蟹贩悄悄卖个头较大的死蟹，开价要比活蟹便宜一大半，市民千万不要贪便宜去买死蟹。因为死蟹体内的细菌迅速繁殖、扩散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，产生大量有害物质组胺和类组胺物质。死蟹煮熟后，肉中的这类会引发过敏性食物中毒的有害物质仍然存在，食用死蟹者可能因此出现呕吐、腹痛、腹泻。垂死的蟹被上海人称为软脚蟹，这种蟹的背壳呈黄色，蟹脚软，翻身困难，蟹肉中毒素已较多，也不宜购买。 制作手艺也很讲究。清蒸武昌鱼是在白色中，把葱丝、姜丝、红椒丝撒在鱼的上面。接下来就该把锅放旺火上，加入清水烧开，将整条鱼连盘上笼蒸约分钟，蒸至鱼眼突出，肉已松软，约分钟左右出。然后就是烧汤汁了，将炒锅放旺火上，倒入油烧热，加入蒸鱼的原汁，下鸡汤烧天津癫痫病正规医院沸，加入味精、鸡油后起锅，浇在鱼上面，撒上胡椒粉、小葱花就可以了。

茶水可使的某些成分凝固，不利于消化吸收，故吃蟹时和吃蟹后一小时内忌饮茶水。 第八款：蟹肉竹荪扒芦笋