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发布时间:2022-05-01 05:57:11
巧蒸薄饼,省时间,省步骤,还省油。蒸出的饼又香又软,特别适合老年朋友吃。最妙的是,20多张喷香柔软的薄饼可是一锅做出来的哦!
做法:
1、蒸饼要用烫面,就是用开水和面。往面粉里加入开水,一点一点搅拌,和成烫面团,如果和出的面团稍干,可以稍微加点凉水。面团和好后,盖上盖,醒半小时。
2、将醒好的面团揪成25个剂子,把它们压成饼状。
3、在压好的面饼上均匀涂抹一层油,抹好一个就在它上面再整齐的撂一张面饼,再抹上油。。。。直到把25个面饼一张压一张的撂好。
4、把撂好的饼正反面都压一压,尽量压到最薄。再用擀面杖把饼的两面都压一压,尽量压到最薄。再用擀面杖把饼的两面都擀一擀,将这一摞饼擀的跟一张饼的厚度差不多。
5、在盘子里铺一张干净纱布,将擀好的面饼放在盘子里,放入凉水锅里,用大火将水烧开,改成中火,蒸十六七分钟即sp; 蒸饼的时间要看饼的数量,10张饼需要蒸10分钟,20张饼需要蒸15分钟左右。
蒸好的薄饼要趁热揭开,否则面饼之间容易互相粘连。
锦上添花
只要面饼上了蒸锅,就可以腾出手来做菜了,炒个豆芽,炒个土豆丝,再炒个鸡蛋,用薄饼卷着吃,营养美味100分!
一招多变
巧擀饺子皮
饺子皮也可以摞一块擀,擀之前,每张面饼上都要撒匀面粉,先用手压一压,再擀一擀,只需一道工序就可以一下子擀出很多张饺子皮
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