【家常萝卜丝烧带鱼的做法】大厨教你如何烧带鱼

　　焖

　　1.烤好的烤肉，莴笋，辣椒

　　2.先将肉倒进热油锅里

　　3.炒香

　　4.放清水

　　5.将肉丁焖糯

　　6.收汁

　　7.放进莴笋丁

　　8.适当放点盐让莴笋入味

　　9.放进辣椒提辣

　　10.最后撒上味精

　　11.出锅

　　烹饪技巧

　　肉先用烤箱将油烤出烤香不油腻

　　莴笋焖

　　腐乳汁卤

　　1.准备好和红香腐乳汁

　　2.新鲜的洗净切块

　　3.将红香腐乳汁倒入中，加盖浸泡4小时以上

　　4.热锅凉油煸香葱姜八角和桂皮盛出

　　5.留底油，用筷子拣起浸泡好的五花肉放入锅中

　　6.开中火煎制双面微焦黄后滴入少许料酒

　　7.倒入泡肉的红香腐乳汁

　　8.重新放入刚煸香的作料再滴适量热水

　　9.加1小把冰糖加盖继续慢炖

　　10.待锅中卤汁渐干时滴少许老抽

　　11.加1小勺食盐

　　12.转大火收卤汁上色关火

　　烹饪技巧

　　1、选择五花肉味道更香

　　2、红香腐乳汁浸泡时间至少4小时以上更入味，我是浸泡了24小时

　　3、煎肉时将肉在盆边轻磕下不要带汁，要不容易糊锅

　　4、红香腐乳汁味盐，所以盐量根据自己喜欢增减

　　腐乳汁卤