米酒香糯红烧肉的做法

　　红烧米线要想做出来的米线好吃，离不了那一碗鲜美无比的汤汁。一锅好汤料做出来的米线自然也会差。

红烧牛肉米线

　　材料：1000克，一根，香菜

　　材料：八角，桂皮，草果，豆蔻，丁香，花椒粒，郫县豆瓣酱，生抽，老白干，盐，蚝油，大蒜，老姜，茴香

　　1.牛腩用清水泡去血水，洗净切小块

　　2.水沸腾后在放入牛肉过水焯一下，捞出用温水洗去浮沫

　　3.生姜一块切成大片，大蒜2头剥皮备用

　　4.香料：桂皮2个，八角2个，草果3个，豆蔻3个，茴香，花椒粒，丁香，<拉萨到哪看癫痫病好/p>

　　5.锅里热油，油热后关小火加姜蒜，香料（步骤4）炒香

　　6.然后开中火放入3勺郫县豆瓣酱，2勺干黄酱爆香出红油

　　7.倒入牛肉翻炒

　　8.加入2勺生抽，1勺白酒翻炒均匀后，倒入足量开水烧开撇去浮沫（切记一定是开水）

　　9.转入砂锅中小火炖1.5小时

　　10.春笋剥皮焯水后斜切成块

　　11.1.5小时后加入春笋块，根据口味调入盐和蚝油，继续炖20分钟即可

　　12.另起一口锅，水开以后放入重庆特色米线，煮2-3分钟即可，捞出放入碗里，在勺入牛肉浇头即可

　　小贴士：

　　1.红烧很多种，心急吃不了热豆腐，小火慢炖和压力锅做出来的肯定是两个味道，我老妈做牛肉从来都是小火慢炖几小时呢

　　2.牛肉脂肪含量低，且含有丰富的蛋白质，与蔬果类一起，搭配合理。

　　3.放老白干酒炖的肉鲜美，用料酒效果没这个好

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