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发布时间：2022-05-01 05:57:49
1.准备好和莲藕。
2.莲藕去皮切片。
3.清水里滴两滴白醋，将莲藕片泡入。
5.莲藕在沸水里焯至断生。
6.捞出沥干水分。
7.锅内放一点点油，放肥肉小火炒炸。
8.待肥肉炸至微黄，加入瘦肉翻炒，加适量盐。
9.待猪肉变色，放入莲藕。
10.加入青椒，翻炒至青椒断生加适量盐、酱油调味即可。
1、选藕是时，以外皮呈黄褐色，肉肥厚而白，外表无伤、无烂、无锈斑、不断节且不干缩，为变色者为佳，尤其是顶部的“鹦哥头”越小越好。
2、将莲藕放湖北治疗癫痫那家好入稀释的醋水中浸泡，可保持玉白、水嫩不变色。
3、炒藕时注意不用用生铁锅，以防藕中的营养成分与铁发生化学反应而变色。