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苦瓜鸡片的做法

时间:2019-07-18来源:一个月菜谱 -[收藏本文]

  片的做法

  1.对半切开,用勺子刮去内瓤,切成小块后用加入食盐腌制10分钟

  2.腌后的再用清水洗去一些盐味

  3.鸡脯肉切薄片后,用料、食盐、水淀粉

  4.抓匀静置腌制片刻

  5.炒锅热油,放入花椒和大葱碎煸香

  6.加入苦瓜片翻炒片刻至变透明青色

  7.倒入鸡片

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  8.快速翻炒均匀

  9.炒至鸡片变色,加入白糖炒匀就可以了

  10.出锅,装盘

  烹饪技巧

  若想苦瓜不苦的做法有:

  1、要把苦瓜的内瓤一定人刮干净;

  2、把苦瓜切得薄一些,再用盐腌一下

  3、炒到快熟时,适量的加些白糖;

  4、苦瓜在腌制时,要洗去一些盐如何治儿童癫痫病味,要不然炒出来的苦瓜会很咸。

  苦瓜鸡片

  茄汁酿

  1.梅头肉剁馅,小葱切碎加入肉馅,同时加入适量盐、糖、生抽、姜粉、花椒粉、胡椒、油搅拌均匀

  2.苦瓜洗净切段,去蒂去瓤后放入开水锅中焯两三分钟,捞出冲凉水

  3.西红柿一个切开四等份,挖出瓤和汁,分开备用

  4.焯水过凉后的苦瓜摆盘,酿入肉馅,刚才处理过的天津哪家癫痫病医院好西红柿外围也酿上肉馅,摆盘点缀

  5.酿好的苦瓜包上锡纸防止进水,蒸锅水开后放入酿苦瓜,蒸12分钟。关火后取出,倒出蒸汁留用

  6.炒锅爆香葱花,下西红柿碎,边炒边用锅铲切碎,炒至发软时,倒入西红柿汁和刚才留用的蒸汁(怕苦的人可以只用西红柿汁)烧开后,加适量盐、糖和生抽,下水淀粉勾薄芡,浇在蒸好的酿苦瓜上即可

  烹饪技巧

  1、肉馅可根据自己喜欢的口味调制感冒发烧会引起癫痫病吗

  2、苦瓜先焯水,稍去苦味。

  3、特别怕苦的人可将蒸汁倒掉不要,用整个西红柿切碎炒汁勾芡。

  营养功效

   苦瓜是个好东西,而且非常适合夏天吃。它维C含量非常丰富,有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效,而且苦瓜还含有一种叫奎宁精的物质,能提高免疫系统的功能,有利于皮肤新生和伤口愈合。

  茄汁酿苦瓜