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发布时间:2022-05-01 05:57:19
莲蓬扣肉其实就是在梅干菜扣肉的基础上小拗了一个造型,丰富了餐桌,满足了味蕾,也满足了视觉享受,更满足了动手烹饪的乐趣
做法:
1、准备所需材料。
2、梅干菜和莲子用水泡发备用。
3、五花肉放入水中加八角、香叶、姜煮约15分钟,约7熟。
4、将五花肉捞出后浸入凉水中。
5、擦干水分刷上一层蜂蜜。
6、锅里油烧至8成热,将肉皮向下放入油锅中炸至肉皮起泡。
7、将肉切成5毫米左右的肉片。
8、将切好的肉片拌上老抽、生抽、料酒,腌2分钟。
9、将莲子用肉片裹起来。
10、肉皮面朝下摆放在碗中。
11、锅内热油放姜、蒜、干红辣椒爆香,将沥干水份的梅干菜,放入炒香.加入少量白糖,生抽调味.
12、再将炒香的梅干菜,铺上肉卷表面,用压紧实。
13、将碗放入蒸锅中,中火蒸60分钟左右即可。
这样一道吸引人味蕾的莲蓬扣肉就可以享用了。更多健康美味菜谱,请关注邮编生活网哦
1、做扣肉的五花肉不宜太肥,也不宜太瘦,肥瘦相间,而且膘厚得要恰到好处。
2、炸的时候一定要擦干水分,否则油会溅的很厉害,小心会烫伤哦,可以盖上锅盖避免溅油。
3、如果肉片过厚卷不住莲子,可以插一根牙签帮忙固定,吃时取出。或者直接将肉片铺在碗中做成梅干菜扣肉。
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