葱香炒蛤蜊的做法图片

怎么做乌米饭好吃?学做乌米饭需要哪些食材?家常美食网为您提供乌米饭的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味乌米饭!

乌米饭，又名阿弥饭、青饭精。大部分地区都在农历四月初八，多有人家用南烛叶煮乌米饭，已成习俗，也有的在立夏或是清明时节。但我们这里的人总是没到四月初八就急着吃乌米饭了。乌米饭油亮清香，由泡入南烛叶中几小时后煮成的。吃乌米饭可以祛风解毒，防蚊叮虫咬，我特喜欢乌米饭的清香。所以等不到四月初八就和几个好友一起去摘南烛叶的叶子，摘那个叶子真的好辛苦，崎岖布满荆棘的山路苦不堪言！我无意中看到了一条蛇盘在树上，一开始还以为是条死蛇，仔细一看两个眼睛在看我，吓的我撒腿就跑，惊吓着我们慌不择路的逃下山！回到家和家人说起，家人说有可能是竹叶青，想想好后怕，好在是有惊无险，下次看来我是不敢去了，但乌米饭真的好清香哦。

这就是乌米饭的叶子，摘那个嫩叶就可以了

步骤图：

原料：

南烛叶适量 糯米300克 糖适量 水适量

1制作乌米饭的叶子洗净

2沥干水分

3用刀把南烛叶的叶子切细，然后放入盆中，带上手套有力揉，搓即可，直至叶子搓烂（也可以把叶子放入料理机中打碎）

4搓烂的叶子中放入适量水，浸泡2小时以上

5用滤网过滤（器皿里的就是制作乌米饭的汁水）

6糯米淘洗干净

7放入乌米汁水，放乌米汁水就按平时煮饭的水一样放

8浸泡至少2小时以上，看糯米是不是有点上色了，如果浸泡一夜米就全黑了

9按下煮饭键，跳到保温状态，闷5分钟即可（无需添加水）也可以把浸泡一夜的米放在蒸笼上蒸

10清香扑鼻的乌米饭来了，撒上一些白糖就可以开吃了

小贴士：

1用力揉，搓叶子时，一定要带上手套，否则手会染黑

2乌叶汁水如要浸泡过夜，最好放入冰箱冷藏 ，天气温度高，怕坏掉

3乌米饭的叶子也可以放入料理机里打