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挂面汤(45个月)

  怎么做酱烤肉串好吃?学做花生酱烤肉串需要哪些食材?家常美食网为您提供花生酱烤肉串最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味花生酱烤肉串!

  超好吃的自制花生酱---这次的自制花生酱,与市售花生酱口感大不相同,和烤肉串搭配在一起,风味十分独特,很值得一试哈。参考分量:6大串烘焙:烤箱中层,上下火220度,15分钟左右。

  猪瘦肉350克 烤熟或炒熟的花生100克 动物性淡125克 酱油1大勺 香油1小勺 盐1/2小勺+1/8小勺(0.625ML) 黑胡椒粉1/2小勺 鲜榨汁3大勺(45ML) 墨西哥辣酱(Tabasco)适量 糖1/4小勺(1.25ML) 软化的黄油15克

  一、肉串配料:猪瘦肉350克,酱油1大勺,香油1小勺,盐1/2小勺,黑胡椒粉1/2小勺,花生酱适量。花生酱配料:烤熟或炒熟的花生100克,动物性淡奶油125克,鲜榨柠檬汁3大勺(45ML),墨西哥辣酱(Tabasco)适量,糖1/4小勺(1.25ML),软化的黄油15克,盐1/8小勺(0.625ML)

  二、把瘦肉切成片,加入酱油、香油、盐、黑胡椒粉,拌匀,盖上保鲜膜腌渍一个小时

  三、在腌渍的过程中,可以制作花生酱。把生花生用烤箱烤熟,或者用炒锅炒熟。炒到飘出香味就差不多了

  四、将花生的红衣去掉,放入食品料理机,加入动物性淡奶油、糖、墨西哥辣酱(根据口味酌情加入,没有可用普通辣酱代替)、软化的黄油、盐、柠檬汁等调味料,用食品料理机打成幼滑的花生酱

  五、打成如图所示浓稠幼滑的花生酱就可以了

  六、腌好的肉片用竹签穿起来

  七、烤箱预热好以后,放入穿好的肉串。220度烤15分钟左右就可以吃了。出炉前3分钟,也就是烤了12分钟的时候,取出来在肉串上刷一层花生酱,再放入烤箱继续烤焙。出炉后,蘸上花生酱食用,独具风味

  1、在制作花生酱之前,花生一定要烤熟或者炒熟。推荐买生花生自己炒/烤熟,而不要购买经过加工的花生米,因为这些花生米一般加入了较多调料,影响花生酱的纯粹口感。

  2、用食品料理机打花生酱的时候,要打得足够细腻,才会呈现浓稠幼滑的状态,打得不够细腻的时候,花生酱看上去可能会比较稀,而且口感粗糙。

  3、如果按配方里的用量来制作,花生酱会剩下很多。剩下的花生酱可以留待下次再用,也可以把花生酱的配料减半,少制作一些花生酱。

  4、根据肉片切的薄厚、大小、烤箱温度差异,灵活调整烤的时间。肉串要注意不要烤的太老哦。

  5、在穿肉串前,把竹签用水浸泡半个小时,烤的时候竹签就不容易被烤黑了。

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