虾仁饭煲的做法

　　醋熘松花蛋的做法简单是的常见菜，不一定要看醋熘松花蛋视频才能学会，但怎么做醋熘松花蛋最好吃，跟着的做法图解来做这道醋熘松花蛋吧。

　　菜系及功效：家常菜谱

　　口味：酸甜味工艺：醋溜

　　主料：松花蛋3个。

　　辅料：叶丝100克。

　　调料：红醋30克,白糖30克,酱油5克,精盐3克,胡椒粉1克,绍酒10克,上汤75克,湿淀粉10克,姜末5克,油适量,脆浆100克（见原料半成品制作）。

　　味似，酸甜清爽，咸鲜适口。

　　1.将松花蛋入锅中，加入冷水烧开煮熟，下入漏勺，入凉水中去皮，搌干。将每个蛋四开成八瓣。用红醋、白糖、酱油、盐、胡椒粉、上汤、湿淀粉兑成碗汁。

　　2.锅炙好，下入花生油烧至七成热，下入油菜叶丝炸尽水分成菜松，下入漏勺沥尽油，入盘围边。锅回火上，下入花生油烧至六成热，将松花蛋瓣用筷子夹起（或用牙签插起），蘸一层脆桨糊逐一下入油中，炸起定型成蚕茧状，捞出，用剪刀修去边角，去掉糊渣，待锅内油温升至七成热时，下入修好的炸蛋瓣重油，下入漏勺沥油。锅迅速回火上，下入姜末以余油爆香，烹入绍酒，下入兑好的碗汁，炒至浓稠发亮，下入热花生油10克，搅匀，下入炸好的松花蛋茧，翻炒爆匀，出锅入盘中围好的菜松内即成。