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发布时间:2022-05-01 06:20:52
主料:带鱼约500克,青红椒各一个
辅料:大葱10克,姜5克,八角1粒
调料:盐1茶匙,淀粉30克,食用油适量
料汁:生抽3勺,黄酒2勺,醋1勺,老抽1勺,白糖1勺
做法:
图1:带鱼洗净,去掉头及内脏,切段。(我为了好看,专门挑的身子部分,自家吃没必要这么讲究)
图2:用刀在鱼身上切几刀,注意别切断。
图3:裹干淀粉。
图4:平底锅烧热,倒油,将带鱼放入,煎至金黄色取出,控干油。
图5:用煎鱼剩的油爆香葱姜八角。
图6:放入煎好的带鱼。
图7:倒入一碗清水。
图8:加入料汁。
图9:小火,炖至汤汁浓稠。
图10:放入切小块的青红椒,略煸炒,关火。
图11:盛成都哪里治疗癫痫最好盘即可。
小贴士:
1、带鱼剪掉头部,洗净内脏即可,体表的银色鳞不要洗掉。这是一种脂肪,含有一种名为“6-硫代鸟嘌呤”的成分,具有抗癌作用。
2、带鱼体表划上几道,可以帮助入味。
3、裹少许淀粉再煎,可以防止带鱼破皮,使带鱼保持完整美观。
4、料汁事先调好,方便操作,带鱼易熟,不需要久炖。
5、青红椒切不可过分烹调,进锅30秒到1分钟关火即可,否则会破坏里面的维生素。