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红烧肉

时间:2019-08-09来源:一个月菜谱 -[收藏本文]

  有人说,上海人烧红烧肉具有统一的特征,“一手酱油瓶,一手糖罐头”,充分体现出“浓油,赤酱,口感甜”的特点。色泽红润,口味香甜,肥而不腻,就是好吃的红烧肉,老少皆宜。

  治癫痫哪好: rgb(255, 0, 0);">主料:

  五花肉

  辅料:

  植物油、河南省人民医院癫痫科怎么样盐、姜、香葱、老抽、冰糖、香醋、料酒

  做法:

  1五花肉洗净,切成2.5厘米见方的块,葱姜洗净切段和片

  2锅烧热,加少许乌鲁木齐哪里治癫痫病植物油,加五花肉块,用锅铲不断翻动煸炒5分钟,炒至肥肉内层自然析出油份,肉面干燥泛黄,肉质微微收缩

  3加料酒、料酒一定是沿锅壁下去才会香)倒入老抽翻炒均匀上色,加葱和姜片,加水,加香醋

  4加盖大火烧开,转中小火炖制约40分钟,用筷子能轻松戳透肉皮,倒入冰糖,轻轻翻西安癫痫的专科医院动肉块

  5焖至冰糖融化,加盐继续烧制5分钟,至汤汁收到半干,变得浓稠光亮关火,撒上葱花即可