红焖蹄�o

　　在学校外面，人多的街道，到处可见一个小贩推着一个小车，上面赫然三个大字，烤面筋，但是有一些别有用心的小贩为了区别开来自己和别人的区别，就会根据自己的姓氏再加上一两个字，老赵烤面筋，或者李姐烤面筋等等，事实上，烤面筋是由陕西人民流传出来的一道美味小吃。很多朋友可能和小编有同样的疑惑，这面筋到底是怎样做的?究竟是用什么材料做成的?吃起来有面粉的味道，可是昆明治癫痫公立医院跟我们平时用面粉制作的食物又有着明显不同的口感，这其中的奥秘究竟是什么，将这篇文章看完，相信大家就明白了。

　　烤面筋的原材料是面粉没错，但是不是直接使用面粉，它是通过在面粉中加适量的清水和食盐，搅拌均匀，使其变得有劲，做成面团，然后在手上沾满清水，反复的搓捏面团，将其中的杂质和其他的活粉去除，最后得到的就是面筋成分，再经过后续的一些工程，最后看到的就是我们平常大街上随处可见的烤面筋。

　　烤面筋所需要用到的原材料有面筋，酱油，调和油，耗油，孜然和元贞糖。这里的面筋已经是做好的成品，将面筋切成大小合适的薄片，然后加入适量的食盐、孜然、耗油、元贞糖和鸡精酱油，搅拌均匀后用保鲜膜包裹起来，使其密闭，放在冰箱中进行冷藏，约10个小时后取出用竹签串上。在烤盘表面铺一张油纸，然后把面筋直接放在烤盘上，放好之后在表济南哪家看癫痫病#!好面刷上一层油，就可以直接放进烤箱了，最后得到的成品跟外面卖的差不多，口感也不赖。

　　再给大家介绍一道特殊的面筋吃法，首先将面筋用手撕成稍粗的丝状，放在微波炉里面稍微加热一下，约两三分钟就可以了，然后将面筋直接下锅炒，不放油，直至将面筋炒出水分，表面呈现金黄色即可。取一个小碗，加入适量的花椒粉、五香粉、孜然粉和辣椒粉，搅拌均匀备用，再取另外一个小畹，加适量的生抽、耗油、芝麻酱、食盐和鸡精，所有的搅拌均匀，制成较为浓稠的酱汁，青椒切成细丝备用。待锅中油烧热后将一半的香料粉倒下去爆香，炒出香味后将面筋倒下去翻炒，再将酱汁倒下去，大火翻炒均匀，直至青椒炒熟，将剩余的一半香料粉和足量的熟芝麻加进去，翻炒均匀即可出锅，这种面筋的做法还是第一次看见吧?那就赶快学起来吧!