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奶酪火锅

时间:2019-08-10来源:一个月菜谱 -[收藏本文]

 

  奶酪香滑的气息足以让人陶醉,奶香绵滑,还未入口,就已经感受到了它的香甜。在小火的催熟下,奶酪越炖越浓稠紧密,像蜂蜜一样形成流动的固体,任何菜经过它的润色,都变得别具一格!

  关于锅的问题,必须要用可以经明火烧的锅。

  配料

  小木勺一把,用来搅拌用

  黄油 少许

  大蒜 1瓣

  Gruyère 400克

武汉哪家医院治疗癫痫好  Comté 200克

  Emmental 200克

  这些配量不是必须,比如,可以用百分百的Gruyère,也可Gruyère和Emmental。

  干白葡萄酒 400毫升

  转化玉米淀粉 Amidon transformé de ma ï s 1汤匙 和30毫升水混合。

  没有可以省略,不要添加淀粉,反而容易糊锅。

  盐适量,白胡椒粉适量

  樱桃酒Kirsch 2汤匙 可不加

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  做法

  1 铸铁锅先用黄油细细的在锅里抹昆明癫痫医院哪个好,昆明军海脑科医院怎么样上一层,陶瓷锅的话,把大蒜在锅里抹上一层蒜。开火,把锅架上。

  2 锅烧热,把蒜切碎,丢在锅里,倒入白酒,直到酒沸腾。

 

 

  3 几种奶酪刨成丝备用。

  4 奶酪下锅不分先后,关键是慢慢的加,看到完全融化后,再加下一种。中间要小心的搅拌,这时火要转小。看到所有的奶酪完全融化,成羹状,水淀粉抓匀,倒入锅里,搅拌均匀。

 

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  在熬制奶酪锅底的时候,要用小木勺不停的搅拌,避免糊锅。

 

 

  5 面包需要提前一天准备好,可以用法棍,乡村面包,黑麦包等咸面包。切成2厘米见方的小块。

  6 酒精罐点火,把烧好的奶酪火锅架上就可以了,食用的时候不要停止搅拌,记住要用小木勺。

 

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延伸阅读:早餐喝牛奶不如吃奶酪!