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红烧狮子头的做法

时间:2019-08-10来源:一个月菜谱 -[收藏本文]

[原料/调料]
猪肉(三成肥,七成瘦)500克,熟猪油500克(耗150克),火腿25克,金钩(海米)10克,茨菰5只,鸡蛋1只,水发米兰片25克,香菌症状性癫痫10克,鲜菜心100克,酱油2茶匙。料酒1茶匙,姜、葱、生粉各适量,胡椒面少许。

 
[制作流程]
①将猪肉洗净,用刀斩成细颗粒。茨菰洗净去皮。金钩用水发涨与火腿同样切成颗粒癫痫病治疗的好吗。兰片、香菌片成片,姜剁细。

②将剁细的猪肉装入碟内,加入茨菰、火腿、金钩、盐、酱油、味精、料酒、胡椒面、鸡蛋、生粉水拌匀,分成4份,做成4个略扁的大圆子备用。

济南那家治疗癫痫病好eft">③烧热锅,下油,至七成熟时,将做好的大圆子下油锅内炸至金黄色时捞起,放入碟内,加酱油、料酒、上汤、姜、葱。隔水蒸约1小时。

④烧热锅,下少量的猪油,放入水发玉兰片、香菌、鲜菜心略炒一下,加长沙哪家医院可以治疗癫痫病入蒸圆子的汁,再将圆子放入锅内同烧一下,下胡椒面、味精,然后把圆子装入碟中摆成形,锅内的原汁下生粉水收浓,淋于圆子上即可。