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花式叫化鸡

时间:2019-08-10来源:一个月菜谱 -[收藏本文]

用料:

  1、三黄土鸡一只。2、荷叶一张。3、肉末一两。4、笋尖半两。5、碎米芽菜二两。6、香菇半两。7、香葱三、四棵。8、老姜一小块。9、酱油一两。10、蜂蜜两大匙。11、料酒两大匙。12、盐适量。13、面粉一斤半。

做法:

  1、笋尖下沸水中煮约五分钟,捞出用清水漂上。

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  2、荷叶洗净;香菇、笋尖均切细粒;一半葱切段,一半切碎;姜切丝。

  3、三黄鸡整理干净沥干水分,放入葱段、姜丝、料酒、蜂蜜、酱油、盐,抹匀腌一天。

  4、锅中放少量油烧至五成热,下肉末炒熟后下香菇、笋尖粒炒约一分钟。

<癫痫病怎样治p>  5、下芽菜、葱碎,关火,翻匀,盛出待用。

  6、取出腌好的鸡,将炒好的芽菜肉末料填入鸡的肚子里。

  7、将鸡放在荷叶中。

  8、荷叶把鸡包好后缠上线绳。

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  9、面粉放盆中,加水揉成较稀的面团,再把面团中间拨一大坑,把鸡放入坑中,用手将周围的面往上捞抹,使面团均匀地裹住整只鸡。

  10、撒上一点干面粉,使其表面不粘黏。

  11、放入已预热200度的烤箱的中层,上、下火200度烤80分钟。

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  12、取出晾至不烫手的热度。

  13、敲开面壳,香气扑鼻而至。

  14、剪去线绳,拆开荷叶,剖开胸腔,装盘上桌。