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荠菜烩玉女的做法

时间:2019-08-10来源:一个月菜谱 -[收藏本文]

?配  料:

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净玉女蘑150克,鲜荠菜50克,红辣椒菱形片适量。
调料/腌料:1)菌王清汤125克,精盐4克,育兰菌王精2克。2)40度水淀粉10克,精制油25克。

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?特  色:红绿白相映,色彩鲜明悦目,荠菜清香,野菌峻鲜。

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(1) 玉女蘑焯沸水,挤去多余水分。荠菜用沸水烫一下,即捞入冷水中激凉,定色,再斩碎成菜末。

(2) 玉女蘑与调料1)一起放锅中庆阳癫痫病医院治癫痫烧开,烧透,再放入荠菜末烧开,勾芡,批油上光,装盘。