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发布时间：2022-05-01 06:23:33
大雪节气，潜藏冬养，饮馔讲究温胃保暖，可以根据自己的情况适度进补，正是宜养身心时。
忙碌的早间来不及动用较为复杂的食材，其实，主食配小菜，外加一杯豆浆或一碗米粥，热乎乎地吃下，将胃口温暖起来，让身体找到动力源，上班的路上才有抗御冬寒的实力。
营养多多的鸡蛋可谓是餐桌上的宠儿，煎煮烹炒皆可，很多花样主食都少不了它的辅佐。花上几分钟蒸碗鸡蛋羹，冬日早餐舒心的选择，也是很多患者依赖的调养佳品。
倘若喜欢鸡蛋羹滑嫩温润的口感，掌握以下3招就能轻松搞定：
1、 搅打蛋液的时候要用温水，这样可以更好地柔化蛋液；
2、 加水的量应与蛋液的量相当或稍多一些，这个“度”的拿捏决定蛋羹细腻程度；
3、 将搅打好的蛋液装入盖碗中上锅蒸制，或是给碗封上一层保鲜膜，这样可以避免蒸馏水回流到蛋液上，出现封孔。
美味不忽悠，好味看得见，上菜！
鸡蛋羹
材料：鸡蛋，盐，温水，调味料（自选）；
蒸制步骤
1、 将鸡蛋放入器皿中，加等量温水搅打成蛋液，略加一点盐搅拌均匀；
2、 把盖碗放入水沸的蒸锅中，大火蒸制；
3、 大约8分钟就可以关火了。体会，蒸制时间要看材料的总量，但不要超过10分钟。
加点自己喜欢的调味料淋在鸡蛋羹上，也是一种润口的滋味吃法，只是要注意之前蛋液中的用盐量。
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