原创文学网(htwxw.com)
当前位置: 首页 > 海鱼的做法大全 > 内容详情

【图】丝瓜酥肉汤 ,酥肉好吃的几个要点

时间:2019-10-05来源:一个月菜谱 -[收藏本文]

所需主料:(我这些肉炸了一小盆的酥肉,我分成几份放冰箱里冷冻,一次取出适量的可以配合任何蔬菜做汤或者炖菜,如果想现吃现做可以根据实际情况减量)

丝瓜150克、五花肉500克(也可以用夹心肉或者瘦肉,但是感觉还是五花肉更好吃)、面粉100克(半碗)、鸡蛋2个

所需调料:

料酒10克、花椒粉或者十三香3克、盐适量、味极鲜或者生抽15克、小葱2棵、生姜2片、四川癫痫病医院哪家正规八角(大料)1个、

 

制作方法:

1、将五花肉切成4~5厘米宽2~3毫米厚的薄片(可以将肉稍微冷冻后更好切片),放入盆中加料酒、花椒粉或十三香、少许盐拌匀腌10分钟;

2、半碗面粉打入2个鸡蛋无规律搅拌(不要顺着一个方向搅拌以免面糊上劲);

3、然后再放少许水搅拌成稠面糊(面糊舀起滴落缓慢的程度治疗羊羔疯排名好的医院);

4、将拌好的面糊倒入五花肉盆中拌匀使肉片都裹满稠面糊;

5、将丝瓜去皮,然后切成滚刀块;


6、将炒锅烧热放入食用油烧热(肉片放入周围会起密集的小泡泡的程度),将肉片用筷子夹着分别放入油锅中,不用放太多油,可以分几次炸完);

7、用中火将肉片炸制成表面金黄即可捞出,这时已经可以吃了,很好吃,不过有点腻;

8河南专治癫痫病医院,治疗经验分享、重新取一锅放入2~3碗清水,然后放入一把炸好的酥肉,再放入葱姜和八角和酱油(喜欢清汤的也可以省略酱油)大火烧开,小火煮15分钟;

9、放入丝瓜煮软后撒上少许葱花,尝一下盐味,再做调整后即可关火。

9、放入丝瓜

小贴士:

1、酥肉用五花肉、夹心肉和瘦肉做都可以,但是我觉得还是五花肉做出来的炖汤更好吃;

2、炸酥肉用的治癫痫病的比较新办法面糊最好浓稠一些,这样炸好的酥肉上才会裹上厚厚的一层,煮过以后这层面糊最好吃;

3、做酥肉汤的时候可以放任和自己喜欢的蔬菜或者豆腐;

4、酥肉本身腌制的时候就有盐味了,而且煮汤的时候还放了酱油,所以煮汤的时候盐要最后放,并且要先尝一尝再决定放多少盐。
 

Copyright © 2010-2017 做饭网版权所有.