汉堡面包坯怎么做好吃,汉堡面包坯的做法详细步骤,做汉堡面包坯的家常做法及食材详情_菜谱大全

简介:汉堡和吐司是我家最经常做的面包品种。因为家里那位喜欢咸味的面包，特别是做成汉堡或三明治，当早餐甚至是午饭都很受欢迎，而且中间夹得馅料也可繁可简，自由度极大。
那么，做好一份汉堡面包坯就是最根本的了，既要松软同时还要很柔韧。
我喜欢将低粉和高粉按1:4比例配合起来使用，最近除了吐司，也一直使用这个比例做面包，感觉很好。

准备时间：30分钟-1小时

制作时间：2小时以上

用餐人数：3-4人

食材

主料:

高筋面粉:200g

低筋面粉:50g

发酵粉:3g

鸡蛋:1个

牛奶:50g

水:70g

糖:15g

盐:4g

黄油:15g

辅料:

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白芝麻:适量

步骤:

1.将 除黄油外的材料放入面包机中，启动和面大约15分钟

2.然后加入黄油继续和面大约15分钟左右

3.检查一下出膜的情况，可以抻出均匀且有韧性的薄膜即可

4.进行基础发酵，发酵至手指戳洞不塌陷也不回弹为最好

5.将面团取出排气，分割成每个70g 左右的小面团，滚圆，醒制10分钟

6.再次将面团轻轻滚圆遍，用手抓住底部，将表面沾少许水，再白芝麻中沾滚一下，使表面沾满芝麻

7.汉堡模提前涂油撒粉防粘，将面包坯轻轻按扁一些，放入模具中

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8.在大约35℃的湿润环境中进行最后发酵约40分钟左右至2倍大

9.放入提前预热过的烤箱中，185℃烤约15分钟即可

10.烤好后脱模晾凉，装袋保存即可

小贴士

面团在放入模具中的时候稍微按扁一些，不但可以让芝麻粘的更牢固，而且可以使汉堡包发酵好后的形态更美观。