茄子炖土豆怎么做好吃,茄子炖土豆的做法详细步骤,做茄子炖土豆的家常做法及食材详情_菜谱大全

简介:奶奶和妈妈做菜从来都是一锅，每种菜都配一些，然后放在一个锅里炒，其实也不能算是炒，用老公的话说，我家那就是在煮菜。为什么这么说呢，因为放的油少，而且当所有的材料放进锅里以后，会放一些水进去，加盖熬，熟好的菜是带汤的。奶奶给家里所有人盛饭都是碗里先盛米饭，然后再舀一勺菜，半勺菜汤，所以从小就喜欢汤泡饭。老公去我家吃不惯，所以比较抵触带汤的菜。五月份格外想念家里的菜。

准备时间：10分钟内

制作时间：10-20分钟

用餐人数：3-4人

食材

主料:

茄子:3个

土豆:1个

辅料:

豆角:适量

粉条:适量

大蒜:适量

拉萨哪家医院治癫痫好g>步骤:

1.茄子、土豆、豆角、大蒜末（我家炒菜量大，因为我和老公上班都需要带饭，所以是两个人两顿的量）

2.茄子切滚刀块儿

3.土豆切块儿，豆角切段

4.锅里放油烧热，下入土豆和豆角翻炒贵阳去哪里能治好癫痫病均匀

5.下入茄子翻炒

6.倒入适量的酱油翻炒均匀

7.加入适量水，水没过菜面，水开后放入粉条翻炒均匀，然后加适量盐、花椒面搅匀，转小火加盖熬

8.其间注意翻动防止糊底，尤其加了粉条很爱糊底，炒至茄子土豆软烂，粉条透亮

9.转大火，下入蒜末翻炒均匀关火

10.很软烂的家常炖菜就可以吃了（为照顾老公胃口，只留了一点汤自己享用）

小贴士

茄子要切成稍大点的滚刀块儿，不然一炖就化了，蒜要出锅前放，放进去以后立马关火，用菜和余温把蒜香味激出来。