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酸辣扁豆丝怎么做好吃,酸辣扁豆丝的做法详细步骤,做酸辣扁豆丝的家常做法及食材详情_菜谱大全

简介:还真不知道会有多少人这样吃扁豆,以前总是做焖面或者炖着吃,最近喜欢上了酸酸辣辣的扁豆丝,真得很下饭,不过呢一定要做熟才行,不熟的话可能会引发食物中毒。
加了醋的扁豆丝会由翠绿色变得发黄,所以一定要出锅的时候再放醋。

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

扁豆:270g

辅料:

油:20g

盐:适量

剁辣椒:15g

大葱:5g

姜:5g

蒜:3瓣

糖:5g

醋:15g

酱油:适量

步骤:

1.扁豆去丝,洗净备用。

2.锅中水烧开,滴入几滴油,放入扁豆煮熟,最好是煮熟,这样吃着放心。

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3.煮熟的扁豆捞出,过冷水。

4.切成丝,控去水分。

5.锅中倒入油,爆香葱姜,倒入剁辣椒炒出红油。

6.加入扁豆丝翻炒均匀。

7.加入少许酱油、盐、糖翻炒。

8.出锅前加入蒜末,沿锅边淋入醋,翻炒几下即出锅。

小贴士

扁豆一定要煮熟!!!

酱油不要过多,否则颜色不好看。淋入醋时要沿锅边淋入。

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