您现在的位置：
发布时间：2022-05-01 06:20:54
简介:在这个好豆网风风火火开展【虾战】系列活动的时期，抓紧做了鱼腥虾蟹的菜肴，卯足了劲要积极参与。
这个《开洋黄瓜炒三丝》就是在这个情况下诞生了。
说起美味食材虾类，那么这个开洋是必不可少的。
开洋，是我国南方的方言，是虾去皮腌制晒干后的虾仁干，用在烹饪中，起到提鲜调味的作用。开洋在北方叫海米。开洋还有虾米、金钩等叫法。
开洋具有祛脂降压,通乳生乳,壮阳壮腰,补肾,均衡营养的功效。
菜系：家常私房菜
口味：鲜咸
工艺：煮、炒制
准备时间：2小时以上
制作时间：10-20分钟
用餐人数：3-4人
食材
主料:
开洋:75g
黄瓜:200g
黑木耳:30g
胡萝卜:50g
辅料:
油:适量
盐:适量
白砂糖:适量
料酒:适量
步骤:
1.黄瓜收拾干净切丝
2.黑木耳事先泡发好
3.开洋用料酒浸泡一下
4.胡萝卜收拾干净切丝
5.泡发好的黑木耳洗一洗切丝
6.三丝准备好了
7.将浸泡过料酒的开洋用水煮的方法泡发
8.倒入黑木耳丝和开洋一起煮一下，吸收开洋的美味
9.开洋涨发好了盛出备用
10.起油锅
11.下胡萝卜丝炒一下
12.下黄瓜丝
13.再下黑木耳丝和开洋下盐煸炒一下
14.就可以盛出上桌开吃啦！
小贴士
红黄绿黑相间，色彩斑斓，香气悠悠，鲜美可口
小贴士：
一、黑木耳要事先用水泡发。
二、开洋用料酒浸泡后一定要煮一下，让开洋涨发，使开洋肉质松软出味，和黑木耳一起煮让黑木耳吸入开洋鲜味。
三、调料就用素油、盐、糖、料酒这四样，还有水，千万不要放任何其他调料。以免破坏了这些食材的自然香气和天然美味。