解密舌尖2之笋干炖鸡怎么做好吃,解密舌尖2之笋干炖鸡的做法详细步骤,做解密舌尖2之笋干炖鸡的家常做法及食材详情_菜谱大全

简介:我特别喜欢苏泊尔的一句广告词：有巧思无难事。我觉得无论做什么事情，只要肯用心，都会做好。做菜也是，尤其是家常菜，并没有固定的模式，也许你某一天的心血来潮，就会成就一种独特的口味。
这个笋干炖鸡也是。
以前在上海，有个同事家里是湖北的，他家包了座山，每年都会有很多竹笋。来自北方的我向来不知道新鲜竹笋长得什么样子，更不知道还有笋干这个一样玩意。我所见过的笋，不过是家乡集市上铁皮罐子装的盐渍笋。也很少吃，只有酒席上的汤里有。
第一年在上海过年，同事就带给我老家的特产，烟熏鱼和笋干。黑乎乎的看起来没有食欲的笋干一直被我冷落。直到有一天心血来潮，想尝尝是什么味道的时候，把笋干们扒拉出来泡癫痫病的治疗方法都是什么？上一夜。
第二天，买来一只小公鸡，原因是朋友说他们老家都是拿鸡和笋干搭配。
临做的时候，发现家里没有葱，我这个人吧，就是偏执，葱这玩意在烧肉的时候怎么能缺席？旁边的洋葱似乎在告诉我，别拿洋葱不当葱！
于是，我把洋葱炒出葱油，微黄，然后用一点剁椒增加辣味，烧了一个我们俩吃的特满足的菜。笋干炖鸡，我的私家做法。绝对够味，用苏泊尔巧易开压力快锅，让以前炖1小时的菜，几分钟搞定，不仅省时，最重要的是节能了。这得省下多少煤气费！省钱的事情向来我最喜欢。

准备时间：10分钟内

制作时间：10分钟内

用餐人数：3-4人

食材

主料:

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小公鸡:1/2只

笋干:30g

辅料:

洋葱:1/2个

姜:1块

八角:1个

剁椒:1汤匙

酱油:2汤匙

料酒:2汤匙

五香粉:1/2茶匙

盐:适量

花椒:1/2汤匙

鸡精:1/3茶匙

步骤:

1.原料图。

2.鸡肉切块，用煮花椒的水焯水捞兰州癫痫病医院有那些出洗净沥干。

3.笋干浸泡一夜，夏天要放冰箱。

4.洋葱切丝，辣椒切圈，姜切片。

5.锅里放油，煸炒剁椒，洋葱，姜片。

6.洋葱煸炒微干，放入鸡肉，笋丝，煸炒均匀，放五香粉，酱油，料酒。

7.倒入苏泊尔巧易开压力快锅，兑水和食材齐平，调入盐比平时口味淡一点，中火定时8分钟。

8.彻底排气后，收汁，不要太干稍微留一点。出锅调入鸡精提味。

小贴士

1，压力锅的特点决定，炖完最好收一下汁。因为水分几乎不少，没有浓郁的感觉，收汁后会觉得浓郁点，汤汁会裹着食材。

2，用平常的锅炖，盐一般我都后放，但是压力锅我是开始就放的。

3，洋葱代替葱，煸炒金黄出油，烧菜独特又好吃，尤其是烧红烧类。

4，这道菜用的是普通酱油，比如欣和的六月鲜，没有用老抽，因为鸡肉类的我觉得太黑了不好看。

5，我这种笋干，是朋友家自己晒的，大家可以用超市买的那种腌渍的笋干，也可以用包装新鲜笋。但是笋干是干货，都有独特的味道，用鲜的就改变味道了。