香菇杞子蒸鸡怎么做好吃,香菇杞子蒸鸡的做法详细步骤,做香菇杞子蒸鸡的家常做法及食材详情_菜谱大全

简介:这是一道很经典的家常菜，具有鸡肉的嫩滑清甜，亦有浓郁菌香，加上鸡肉的营养极高而胆固醇低，不失为一道健康养生的菜式。

准备时间：30分钟-1小时

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

食材

主料:

文昌鸡:500g

辅料:

油:适量

盐:适量

水发香菇:30g

枸杞子:5g

白糖:10g

姜片:3g

料酒:适量

淀粉:适量

胡椒粉:少许

步骤:

1.将枸杞略清洗，然后用少许温水泡20分钟。备长春癫痫哪家好用。

2.略清洗香菇，用温水泡发，水不要太多。泡过香菇的水还有用。

3.将泡发后香菇紧挤出水分，然后切成丝，备用。

4.将鸡清洗干净后，用干净的抹布或者厨纸吸干鸡上的水分。然后均匀斩件备用。

5.将鸡肉放入调味碗内、适量的盐、糖，用手轻抓匀鸡癫痫患者如何才能合理的饮食 大家来看看吧肉，直到盐、糖溶化，鸡肉稍微发粘为止，然后静置15分钟。

6.再将泡发的枸杞、香菇丝、姜片、1汤匙料酒、1汤匙花生油、适量的淀粉和少许的胡椒粉，香菇的泡水加入，用手轻轻抓匀，直至泡菇水让鸡肉完全吸收为止，并静置片刻。

7.将腌制好的鸡肉装碟码好。

8.大火，热锅烧水，水沸后，将码好的鸡肉入锅内蒸制10分钟，熄火，武汉治癫痫病医院再虚蒸3分钟。

9.出锅，稍拌匀，即成。

小贴士

1、第5步骤是蒸出嫩滑甘香鸡肉的关键，抓匀时，不要太用力。这步骤类似于上浆，让鸡肉在下一步能够充分吸收完全泡菇水。

2、步骤8中，视鸡肉斩件的大小，酌情调整蒸制时间1~2分钟，利用这个时间将鸡肉蒸至9分熟，关火后的虚蒸余温，即可将鸡肉蒸至刚熟，这样做出的蒸鸡最是鲜美嫩滑的。