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秋季吃枣吃出健康_饮食

本食谱来自钢琴女王老师老师分享的100%全麦的做法,所属分类:烘焙、面包、下午茶、、西餐、烤箱食谱,需要烹饪时间:1小时以上,烹饪难度:配菜(中级)。

越来越喜欢这种纯谷物面包,低糖、低油、低脂,这是我追求的健康面包标准!希望我的努力能够改变孩子喜欢甜面包的口味,和家人一起享受谷物芳香!

主料:全麦粉255g,食盐9.4g呼和浩特治癫痫哪个医院好,快速酵母粉3.1g,蜂蜜42.5g,植物油(可选)14.2g,液(可选)46.8g

1. 首先需要制作浸泡液和波兰酵头!浸泡液我使用的是面,波兰酵头则是100%全麦粉。

2. 浸泡液的制作很简单,只要将玉米面(120克)和水(170克)混合,盖上保鲜膜室温下放到第二天即可!当然你也可以使用、大麦、黑麦等!

3. 波兰酵头的制作:全麦粉(191克)和酵母0.8克)和水(176ml)混合,室温发酵至两倍大,如图这样有很多气泡产生但还未塌陷就发酵好了!因为酵母含量很少,发酵时间需要2-4小时,其实最近上海的天气还不算暖,我大概室温发酵了八小时才到两倍常规治疗羊角风的方法有哪几种大,不过低温长时间发酵会唤醒谷物里更多的味道!然后把发酵好的酵头放冰箱冷藏过夜!第二天使用时回温一小时!

4. 然后把主面团材料混合,再加入浸泡液和波兰教头进行和面,虽然没有黄油,我添加了少量蜂蜜,全谷物也能产生手膜真是难得,这就是同时使用两种酵头的好处!

5. 和好的面团整圆放容器里室温发酵,两倍大!

6. 发酵好的面团,饱满浑圆,如果用手指按下去不回缩或者慢回缩都说明发酵好了!

7. 整形放到模

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