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发布时间:2022-05-01 06:21:10
油爆虾的做法简单是里的常见菜,但怎么做油爆虾最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着家常美食网来做这道油爆虾吧
油爆虾的原料/调料:大活鲜虾500克,料酒25克,酱油、白糖、葱花、姜末、五香粉各适量。
如何做油爆虾:
①将虾的头须和脚剪去,用水洗净后滤干。
②烧热锅,下油,烧至九成熟时(冒青烟),将虾倒入炸至虾头、虾内脚裂开,略浮,用漏勺捞出。滤去油。
③将炒锅中的余油倒掉,将葱花、姜末爆香后即加酒、盐、糖、酱油和少许汤,待卤汁稠后,将爆好的虾倒入卤汁中。并不断翻炒,使卤汁均匀地包在虾壳上,洒上五香粉即可。