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福建的美食之一:“七星鱼丸”_饮食

时间:2019-10-30来源:一个月菜谱 -[收藏本文]

  福州的“七星鱼丸”具有色泽洁白,有弹性而不腻,馅香而松,口味清甜爽滑等特点,久负盛名。

  鱼丸是福建著名的汤菜之一。它是用鱼肉、瘦猪肉、虾干为主要原料制成的。那一颗颗如核桃大小的雪白的鱼丸,漂浮于热气腾腾的汤面,如满天星斗布于空治疗癫痫病哪里好,治好癫痫病要花多少钱间。因此,海外华侨把它称为“七星鱼丸”。福州的“七星鱼丸”具有色泽洁白,有弹性而不腻,馅香而松,口味清甜爽滑等特点,久负盛名。

  七星鱼丸有个传说:古时候,闽江之畔有个鱼民。一天,有位商人搭他的船南行经商,船出闽江口,进了大海,正遇台风袭治癫痫病正规的医院击。船入港湾避风时,不幸触礁损坏。

  修船拖误了时间,粮断了,天天以鱼当饭。商人叹道:“天天有鱼,食之生厌。能不能换换别的口味?”船妇说:“船上粮已断,唯有薯粉一包。”心灵手巧的船妇便把刚钓到的一条大慢鱼,去皮除刺,把鱼肉剁细,抹上薯粉,四肢抽搐、牙关紧咬,这是患上什么疾病了?制成丸子,煮熟一尝别有风味。

  事后,这位商人回到福州,便在城里开设一家“七星小食店”,特聘这位船妇为厨师,独家经营“鱼丸汤”。开头,生意并不兴隆。一天,一位上京应考的举子路过此店就餐。店主热情款待,捧出鱼丸。举子食后,颇觉味道极美,便题哈尔滨癫痫病医院那家比较好赠一诗:

  点点星斗布空稀,玉露甘香游客迷。

  南疆虽有千秋饮,难得七星沁诗脾。

  店主将诗挂在店堂上,宾客齐来观赏。从此生意兴隆,小店日日春风。“七星鱼丸”也从此得名。