吃芹菜不可弃叶取茎_饮食

　　味精广泛存在于日常中，是家家户户的厨房里必备的调味品之一，味精煮菜可增加菜肴的鲜味，使食物更可口。但味精并不适合做凉拌菜、放醋的菜、炒肉菜的的调料。下面小编就为大家详解味精的食用禁忌。

　　1.拌凉菜不宜放味精

　　味精在温度为80℃—100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精湖北专业癫痫医院，宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。

　　2.放醋的菜不能放味精

　　酸味明显，醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。