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五类食物不宜放味精_饮食

时间:2019-10-30来源:一个月菜谱 -[收藏本文]

  味精广泛存在于日常中,是家家户户的厨房里必备的调味品之一,味精煮菜可增加菜肴的鲜味,使食物更可口。但味精并不适合做凉拌菜、放醋的菜、炒肉菜的的调料。下面小编就癫痫连续发作为大家详解味精的食用禁忌。

  1.拌凉菜不宜放味精

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  味精在温度为80℃—100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低,味精难以发挥作用,甚至还会直接粘附在原材料上,无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精贵州哪家医院癫痫病好,宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。

  2.放醋的菜不能放味精

  酸味明显,醋加得比邯郸癫痫病小发作治疗较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解,而且酸性越大,溶解度越低,鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。