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【奶油打发到什么程度奶油打到什么程度最好】

时间:2019-11-12来源:一个月菜谱 -[收藏本文]

这是做奶油的时候,首先需要准备的就是白砂糖,还有生的鸡蛋白以及牛奶要注意,奶油的制作过程当中,如果想要轻松一些的话可以选用电动搅拌机,这样不仅很快,而且很容易把奶油快速的打发,到了一定的程度之后这样会更好一些哪有打发的程度,不要太少,也不要过久要注意控制。

奶油打到什么程度最好

教你怎样做奶油

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方法一:

简单的说,需要如下材料和工具:

材料:糖,生鸡蛋的蛋白,heavy cream一盒(和牛奶放在一起, 属于冷藏品)

工具:电动搅拌机(必备)

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步骤:混合蛋白和heavy cream,注意,因为heavy cream在温度低的条件下打发的效果比较出色,所以,建议你将heavy cream 和蛋白混合之后,将容器底部浸入冰水里面(事先准备好冰水),用电动搅拌机高速打发。打发之前可加入少量糖,在打发的过程中一点点地加糖,自己体会甜度,合适就可以。需要注意的是,这样不断打发的奶油会变得越来越硬,直到可以倒立而不下垂即可。抹到蛋糕上,可以吃啦!

注:剩下的打发奶油可以冷藏,下次接着用。

郑州的癫痫病医院trong>方法二(最简单的哦!):

到超市买金钻植物奶油.只要自己打发一下就可以用了。

淡奶油打起来,硬不起来的原因:

1、手工打的速度不够快,最好用自动搅拌器;

2、奶油温度不够冷,之前最好将奶油,不锈钢盆和搅拌棒一起放入冰箱恒温24小时癫娴病是什么以上,但不能放在急冻室,因为放在冷冻室,淡奶油会油水分离,再也不能用了;

3、 不管夏天还是冬天,都需要隔着冰去打。不要只是底部有一层冰就算了,而是最好能够让装淡奶油的盆被冰包着,最好要包到淡奶油的高度;

4、实在不行可以加点醋或柠檬或奶油凝固剂;

5、奶油质量不好也有可能硬不起来。