【蔓越莓戚风的做法】蔓越莓戚风的家常做法蔓越莓戚风的做法大全蔓越莓戚风怎么做

每次去朋友同事家做客的时候，你都会发现，他们都有一两道拿手菜。而每次轮到自己的时候，却捉襟见肘了。这样的你，看起来是不是特别没面子。所以，为了你的尊严，现在就来跟我学一下蔓越莓戚风的做法。

1.鸡蛋分离蛋黄和蛋清，蛋清装入无油无水的容器中。冷却的牛奶中加入油、20克的糖、蛋黄。牛奶与油、蛋、糖搅拌均匀

2.12往牛奶糊中筛入面粉

3.21用刮刀拌至无颗粒

4.140克糖分三次加入，打至硬性发泡，提起打蛋器，蛋泡沫成直立尖角

5.2之前分离出的蛋清

6.取三分之一的蛋白泡沫放入牛奶蛋黄面粉糊中

7.小心用切拌的方式拌均匀，再倒入剩余的三分之二的蛋白中

8.1蔓越莓略切小块，加入5克左右的面粉，混合均匀，再筛掉多余的面粉

9.2用切拌的方式拌均匀，不要划圈以免消泡，如果听到明显“沙沙”声，那就是在消泡，要立即更换正在使用的手法。切拌均匀的面糊应该和切拌前的面糊体积差不多

10.将一半的蔓越莓倒入面糊中，快速切拌开来

11.倒入模具中，撒入剩下的蔓越莓

12.用筷子快速拌一下，再用手拍几下模具两侧，震出大气泡

13.烤箱预热165度，中下层，40分钟左右。20分钟后的图片，转上火调成155度，下火160度，继续烤20分钟

14.出炉后，倒扣，完全冷却，脱模

我们都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和时间。当然做菜也是这样的，但是你付出一定有回报的，到时候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我们现在根据上面的介绍，来做一下蔓越莓戚风。