【牛奶泡面做法牛奶煮泡面】

　　 葱 姜 蒜 盐 味精 料酒 酱油 醋 白糖 清汤 油 胡椒粉

　　1.鲈鱼浸入水中，用刮鳞器由尾部往上刮，去鳞。去腮及内脏洗净

　　2.将鱼身从背部入刀片去，成两半

　　3.在鱼头身连接处左右各一刀，将鱼头取下

　　4.将鱼头从嘴部剪开，在鱼头内的中间骨头左右各切一刀，反转后将其拍平

　　5.在鱼肉内侧均匀的剞上十字花刀

　　6.将鱼肉、鱼头均匀的抹上料酒、盐，略腌3分钟，扑上干淀粉

　　7.将、、洗净切丁，去蒂，洗净备用

　　8.锅内放油烧至七八成热，放入鱼肉炸至金黄捞出

　　9.锅内留少许余油，放入葱姜蒜末炝锅，加入清汤、番茄酱、番茄丁略炒，再放入黄瓜丁、胡萝卜丁、草菇，烧熟

　　10.放少许盐、味精、白糖调味，用水淀粉收汁，淋于炸好的鱼身上即可

　　1、茄汁鲈鱼的难点在鱼的处理方法上！如果实在看不明白，你就把鱼躲成小块或者片成，按照调味的方法烹制，也还是不错啦！

　　2、平时做的时候不一定要选鲈鱼，选择价格便宜的也很不错。