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【猪蹄怎么卤最好吃步骤怎样卤猪蹄又香又好吃】

时间:2019-11-13来源:一个月菜谱 -[收藏本文]

猪蹄和猪爪是很多人都比较爱吃的部位,因为猪蹄和猪爪的口感都很弹糯,而且它们的胶原蛋白也都很高,满足人体所需的部分营养。经了解,很多人喜欢卤猪蹄吃,那么猪蹄怎么卤最好吃步骤都有哪些,怎样卤猪蹄又香又好吃呢?现在就来教给大家几种绝妙的卤猪蹄的做法。

卤猪蹄的做法一

卤猪蹄食材准备

猪蹄,桂皮,八角,豆蔻,草果,干辣椒,盐,酱油,鸡精。

方法步骤

1、猪蹄一剖两开,过盐开水焯掉血水捞出;

癫痫发作就流囗水严重吗yle="text-indent:2em;"> 2、准备桂皮,八角,豆蔻,草果,干辣椒成;

3、坐锅烧油,将蹄子皮朝下小火煎黄,然后翻过来煎另一边;

4、两面煎好后,倒入第二步中准备的香料,煸出香味;

5、加入冷水淹过蹄子烧开,撒盐倒入酱油;

6、转高压锅中,上气10分钟后收汁撒鸡精摆盘即可。

卤猪蹄的做法二

卤猪蹄食材准备

癫痫病到底能不能治好ext-indent:2em;"> 猪蹄,生姜1-2cm厚,大葱3-5根,花椒15-25粒,八角5-10个,山萘3-5个,丁香1-3个,肉蔻5-10个,桂皮1-3个,小茴香10-20粒,朝天椒3-5个,冰糖、盐、味精各适量。

方法步骤

1、猪蹄洗净去毛对半切,入沸水锅焯至5成熟捞出待用,姜切片待用;

2、锅入油小火烧热,入冰糖熬化至出气泡;

3、下入姜片、盐,所有香料,略炒出香;

4、锅中加适量水,大火烧开,下花椒,朝天椒,大葱,略煮5分钟;

5、猪蹄入锅,中火熬卤至猪蹄肉骨恰好快脱骨时候,迅速关火;

睡觉身体抽搐;"> 6、等自然冷却后捞出即可。

小贴士

熬糖时一定要用小火,避免炒糊,出苦味。

卤猪蹄的做法三

卤猪蹄食材准备

猪蹄半个,鸡蛋6粒,豆干2个,八角6个,桂皮2个,花椒15个,草果1个,干辣椒10条,大蒜2个,生姜1个,老抽3大汤匙,生抽3大汤匙,冰糖两大粒,花雕酒三大汤匙,盐两小茶匙。

方法步骤

癫娴病抽烟有什么影响dent:2em;"> 1、猪蹄下冷水开小火煮滾,焯水捞出沥干;

2、鸡蛋上锅蒸熟,猪蹄下油锅煸炒后捞出待用;

3、把八角,桂皮,花椒,草果放入卤包袋中,干辣椒洗干净去头,蒜头去皮,生姜切片;

4、取锅烧水,水开后加入卤包,和蒜头、辣椒、生姜;

5、把鸡蛋去壳加入,接着加入猪蹄;

6、加入老抽,生抽和盐,大火烧开,转小火焖两个小时;

7、加入豆干,冰糖,大火收汁;

8、加花雕酒再煮1分钟关火即可。