【杏鲍菇炒肉】杏鲍菇炒肉家常做法制作方法

杏鲍菇这种食材虽然并不常见，但可能很多人吃过，最简单的吃法就是炒着吃，比如杏鲍菇炒肉就是一道很不错的美食，制作的过程也很简单，下面三种做法比较流行。

一、杏鲍菇炒肉的做法

原料：杏鲍菇、胡萝卜、韭菜、猪肉

配料：油、盐、生抽、姜、蒜

1、所有原料洗净切片，猪肉肥瘦分开，瘦肉用淀粉、生抽拌匀腌制

2、先下肥肉煸炒

3、出油后放姜蒜爆香

4、另一锅放油准备炒瘦肉（计划失误就在这里）

5、下瘦肉炒至变色，放姜蒜，关火

6、将胡萝卜、杏鲍菇放入肥肉锅

7、翻炒熟后倒入炒好的肉片

8、最后放韭菜，加盐出锅

二、杏鲍菇炒肉

主料：杏鲍菇、猪肉

辅料：青椒、红椒、黑木耳、葱、姜

调料：蚝油、生抽、食盐、食油、白糖

1、自动锅内入油，猪肉切薄片放入锅内。

2、青红尖椒斜刀切段、木耳泡发撕小朵，杏鲍菇切片，葱姜切丝一起倒入锅内。

3、调入蚝油、生抽、糖、盐、料酒，搅匀。

4、盖上锅盖，按下【干锅炒】键，启动自动烹饪程序。

5、待烹饪结束时，盛入盘中即可。

三、杏鲍菇炒肉/更多做法

1.准备食材。

2.五花肉切成片。

3.杏胞菇切成切片。

4.红椒切细段，葱姜蒜也切好备用。

5.锅中放少量油，加入肉片煸炒。

6.炒至肉片表面微黄，油份析出盛出备用。

7.利用锅中炒肉的油，加入葱姜蒜片炒香。

8.加入杏胞菇。

9.快速煸炒，不必担心锅中油太少而干锅。

10.煸至杏胞菇的水份析出，杏胞菇变微黄。

11.加入肉片。

12.快速翻炒匀后，加入适量酱油。

13.加入适量盐。

14.炒匀后，加入红椒略炒后关火装盘即可。

小贴士

1、因为五花肉会在炒的过程中有油吐出，所以开始时一定要少用油。

2、杏胞菇在炒制过程中千万不要加水，在锅中煸炒出杏胞菇本身的水份，这样炒出的杏胞菇口感才好。