您现在的位置：
发布时间：2022-05-01 06:06:38
芽菜香葱猪肉包
芽菜，香葱，猪肉包
主料：
面皮材料：面粉400克，水250克，干酵母5克 内馅材料：猪肉末500克，芽菜120克，姜20克，香葱8根
辅料：
老抽适量 糖适量 料酒适量
芽菜香葱猪肉包的做法步骤：
1. 制皮：
将干酵母在250克水(30度的水温)中化开。
2. 将水倒入面粉中，用筷子将其搅拌成雪片状。
3. 揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，饧至两倍
4. 将面团取出，再次揉紧，然后，搓成长条，下剂(约35克1个)，擀圆片即成包子皮。
5. 做馅：姜与葱分别切碎。炒锅内热油，五成热时，中火，下入姜、葱(1/3量)末炝锅。
6. 保持中火，下入肉末，煸炒至肉变色，水份渐干
7. 往锅内倒入料酒、老抽、糖，炒匀。
8. 下入芽菜炒匀。
9. 加入少量水，大火烧开后，转微火，收至水份尽干，炒匀。
10. 关火后下入剩下的2/3葱花，拌匀即可
11. 包与蒸：
1、在包子皮中放入35克馅料。
12. 打褶成包子坯，放入刷完油的蒸锅屉上，盖上锅盖，放置10分钟，进行二次醒发。
13. 将蒸锅置于火上，大火烧开后改小火蒸10分钟。
延伸阅读：