秋日润肺佳品:鸭肉山药煲汤-美厨邦

 　　鸭肉可以滋阴润肺，常被称为肉类中的金秋第一滋补佳品。专家表示，山药与鸭肉一同入馔，不但可加强养肺效果，还可消除鸭肉的油腻感。

　　营养师表示，“秋季无病三分虚”。因为秋天空气中水分逐渐减少，中医认为燥邪易伤肺，要多吃滋阴养肺的食物。

　　对抗燥气对肺的伤害，还应多补充水分，因此，不妨做道山药老鸭煲。

　　主料:鸭肉1000克

　　辅料:山药适量

　　调料:姜6克 水适量

　　做法

　　1.两斤左右老鸭一只，生姜切片备用

　　2.山药去皮，滚刀切成大块，洗净备用

　　3.毛哥老鸭汤料一包

　　4.煮一锅开水，下入老鸭抄至断生

　　5.将鸭子捞起，倒掉煮过的水

　　6.重新换一锅清水，下入老鸭，生姜，毛哥老鸭汤料

　　7.盖上高压锅盖，大火烧上汽后，改小火炖20分钟

　　8.放汽开盖，下入山药，再次盖上锅盖，大火烧开后改小火炖煮10分钟

　　9.用汤碗盛出，一锅香浓的老鸭汤就做好了