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发布时间：2022-05-01 06:07:11
主料：豆角 200克，腰花 1个，油 适量，盐 适量，花椒 适量，香叶 适量，小茴香 适量，姜 适量，蒜 适量，白酒 适量，料酒 适量，八角 适量，红辣椒 适量，甘草 适量，桂皮 适量，冰糖 适量，生抽 适量，淀粉 适量
制作步骤：
1、准备些大料：花椒、红辣椒、香叶等大料，将所有的大料倒入无油的水中，加入比平时量大一些的盐，大火煮开后转为小火煮上十分钟。
2、将新鲜的豆角洗净控干水分后放入腌菜坛中，再将刚才煮好已经放凉的大料水倒入其中。
3、加入适量的白酒。
4、盖上盖，用水密封。
5、约一周左右就腌制好了。
6、腰花中间对剖成两半，去除中间白色的筋膜。
7、将处理好的腰花切成条，加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒等，拌匀后腌制五分钟。
8、烧锅开水， 将腌制好的腰花倒入，腰花变色后马上捞出沥干水分。
9、干净锅， 热锅凉油， 将姜蒜粒和红辣椒粒爆香。
10、加入酸豆角翻炒。
11、再加入焯过的腰花继续翻炒。
12、翻炒几下后加入盐调味即可。
13、盛入碗中。
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