可可蛋奶冰淇淋的做法-美厨邦

　　可可蛋奶冰淇淋的做法

　　材料

　　蛋奶浆：牛奶100ml，蛋黄1个，糖15g.奶油100ml，可可粉

美厨邦配图

　　美厨邦做法

　　1、蛋黄和糖搅拌均匀。

　　2、加入牛奶开小火继续搅拌。

　　3、直到熬煮至浓稠，容器划过可留下痕迹。放凉备用;

　　4、奶油打至6、7成发，体积稍微膨大，形成软性的纹理即可

　　5、适量可可粉筛入蛋奶浆中搅拌均匀。

　　6、奶油和可可冰淇淋浆混合均匀

　　7、放入冰箱冷冻室。

　　8、每隔几十分钟拿出来翻搅一次，重复三次。

　　美厨邦诀窍

　　做可可冰淇淋的时候，要在蛋奶浆刚做好，又没有完全冷却的时候，加入可可粉，并且搅匀。

　　冰淇淋里还可以加固体的小粒果肉、坚果、小粒巧克力、饼干碎块等等