花生草鱼的做法-美厨邦

　　原料： 草鱼900克、花生150克、料酒20克、生抽20克，胡椒粉、精盐、白酒5克、姜、葱、蒜、香菜、大料。

　　做法：

　　1、所草鱼清洗干净。花生用清水浸40分钟。

　　2、把香菜、蒜、姜等切成片或丝。草鱼加胡椒粉、盐、料酒将鱼腌制20分钟。

　　3、白糖一汤匙，酒一汤匙，生抽2汤匙，老抽一汤匙，醋一汤匙调成汁。锅中用姜抹一遍，内放油，烧热，下鱼煎至两面金黄盛出。

　　4、炒锅中放入色拉油1汤匙，爆香大料、姜、葱、蒜末，再次下鱼，将小碗中的调味品倒入锅中，马上可以闻到香味。下花生、生抽、清水酌量调味，大火加热8分钟,放上香菜即可。